Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

Les chambres sont truffées de détails originaux .

L'hôtel Le Bois des chambres, le pari du domaine de Chaumont-sur-Loire

Ouvert le 2 juin dernier, cet hôtel d'arts et de nature, est le prolongement de l'offre touristique et culturelle du domaine de Chaumont.
Hier à 14:05
'Le chef sort un plat, je goûte et j'accorde le vin', confie Dylan Freitas Dos Santos.

Sommellerie : "Il ne faut pas laisser les clients se débrouiller seuls face à un choix"

MAF sommelier 2021, Dylan Freitas Dos Santos donne quelques pistes à suivre dans l'art de proposer et servir une boisson, alcoolisée ou non. Car l'apprenti accorde jusqu'aux jus de fruits avec certains plats. Hier à 12:05

Les chefs de Terre Blanche Hotel : Christophe Schmitt, Jérémie Gressier et André Quentin.

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort organise la première Coupe des chefs alliant golf et gastronomie

Le 10 septembre prochain, Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort organise la première édition de la Coupe des chefs, qui se déroulera sur son parcours de... Hier à 11:31

Jean-Paul Passedat

Disparition de Jean-Paul Passedat

Nous avons appris avec une grande tristesse le décès de Jean-Paul Passedat, père de Gérald, le 10 août à Marseille, Il s'est... Hier à 09:20

La méthode d'estimation par le revenu consiste à prendre pour base la valeur locative préalablement déterminée puis à la capitaliser au moyen d'un taux de rendement adéquat.

Estimer les murs d'un hôtel

Traditionnellement, en hôtellerie, les murs sont estimés par capitalisation du loyer net. Cependant, il existe plusieurs méthodes. ► La méthode... Hier à 09:05

Hugo Roellinger, 2 étoiles Michelins et élu cuisinier de l'année 2021 par Gault&Millau.

Le Bistrot de Cancale, la nouvelle adresse de la famille Roellinger

Depuis le début de l'été, les Maisons de Bricourt abritent un nouveau temple gourmand : le Bistrot de Cancale. Hugo Roellinger, 2 étoiles Michelin, signe cette carte qui met à l'honneur une cuisine simple et traditionnelle des bords de mer. Il y a 2 jours

La méthodologie généralement employée par les cabinets de bilans de compétences repose sur des entretiens, des tests et des recherches personnelles.

Le bilan de compétences, un outil pour définir son parcours professionnel

Le bilan de compétences permet de faire le point sur les aptitudes et motivations d'un salarié, et définit un projet professionnel ou de formation.... Il y a 2 jours

La suite sous-marine du Manta Resort, en Tanzanie.

Insolite : les hôtels les plus isolés du monde

Le titre de l'établissement hôtelier le plus éloigné de toute civilisation fait l'objet d'un âpre combat sans pour autant bénéficier, à ce jour, d'un classement officiel. En Antarctique, sur une île au large de Zanzibar ou encore dans un phare suédois, trois hôtels offrent un éloignement garanti sans faire de concession sur le confort. Il y a 2 jours

Tom Olivery, responsable du bar aux Chais Monnet (Cognac).

Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène

De nombreux barmen ont remis au goût du jour cette eau-de-vie de vin, notamment en la proposant sous forme de cocktails. Rencontre avec Tom Olivery, responsable du bar aux Chais Monnet (Cognac). Il y a 2 jours

La loi portant mesures d'urgence pour la protection du pouvoir d'achat ainsi que la loi de finances rectificatives  font l'objet d'un recours devant le conseil Constitutionnel

Pouvoir d'achat : la loi définitivement adoptée

La loi portant mesures d'urgence pour la protection du pouvoir d'achat a été définitivement adopté par le parlement le 3 août. Parmi... Il y a 2 jours

'Un excès de prestations offertes - surtout si elles n'ont pas été tapées - va interpeler le contrôleur', souligne l'avocat Franck Demailly.

Contrôle fiscal : les bonnes pratiques pour ne pas le provoquer

Pour Franck Demailly, avocat spécialiste dans les CHR, pour ne pas inciter ces contrôles, ne serait-ce que pour la perte de temps et le stress qu'ils engendrent, les restaurateurs doivent veiller à respecter quelques pratiques simples. Il y a 2 jours

Choisir son matériel : Les chariots de manutention

Un chariot à plateau permet le transport des denrées de l’extérieur du restaurant à l’intérieur des réserves. Ou pour... Il y a 3 jours

Le Grand Hotel de Tours intègre la collection Hôtels & Préférence.

15 nouveaux établissements intègrent le groupe Hôtels & Préférence

Pour son 22ᵉ anniversaire, la chaine indépendante Hôtels & Préférence - qui regroupe 150 établissements 4 et 5 étoiles... Il y a 3 jours

Captures de la story de Mark Zuckerberg révelant le lancement des cartes interactives d'Instagram.

Comment TikTok et Instagram facilitent la recherche de restaurants

Les réseaux sociaux sont devenus des outils de divertissement mais aussi de recherche pour leurs utilisateurs. TikTok et Instagram permettent ainsi aux professionnels d'attirer des clients dans leur point de vente. Il y a 3 jours

Fiche pratique : Comment attirer et fidéliser la clientèle de proximité dans un hôtel urbain

Repenser un lobby, une réception ou encore certaines chambres, les transformer en lieux éphémères pour attirer, surprendre et donner envie de... Il y a 3 jours

'L'application permet aussi un reporting en temps réel grâce à des tableaux de bord permettant la réconciliation de flux', explique Guillaume Pelle, chef de projet marketing responsable d'Alpigreen.

Alpigreen dématérialise les chèques-vacances

[Communiqué] 500 structures comme Restogolf à La Rosière (Savoie) ou l'hôtel de la Muze et du Rozier à Mostuéjouls (Aveyron) ont déjà adopté le système de dématérialisation Alpigreen... Il y a 4 jours

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